Os adoçantes, também conhecidos como edulcorantes, são substâncias um sabor adocicado e que tem baixo ou nenhum valor energético. O adoçante pode ser artificial, não contendo calorias, ou pode ser natural, contendo menor quantidade de calorias que o açúcar.
Os adoçantes tem sido amplamente utilizados por pessoas portadoras de doenças como a diabete e a obesidade, e nisso, muitas dúvidas e mitos surgiram. Hoje vou abordar alguns desses mitos:
1- As mulheres grávidas ou que pretendem engravidar não devem consumir adoçantes.
VERDADE! O Aspartame, que é um tipo popular de adoçante, que também é muito utilizados em produtos como: Refrigerante, gelatina, cereais e muitos doces em geral. O Aspartame, quando em contato com o nosso sistema digestivo 2 aminoácidos o Ácido Aspártico e a Fenilalanina. A placenta pode concentrar a fenilalanina presente no adoçante e causar má formação cerebral no bebê.
VERDADE! O Aspartame, que é um tipo popular de adoçante, que também é muito utilizados em produtos como: Refrigerante, gelatina, cereais e muitos doces em geral. O Aspartame, quando em contato com o nosso sistema digestivo 2 aminoácidos o Ácido Aspártico e a Fenilalanina. A placenta pode concentrar a fenilalanina presente no adoçante e causar má formação cerebral no bebê.
2- Só os produtos diet possuem adoçantes.
MITO! Os produtos light podem usar ou não adoçantes. Esse é um caso que merece maior atenção, principalmente os diabéticos que devem sempre ler detalhadamente as informações da composição dos produtos. Os diabéticos devem usar apenas produtos diet, os produtos light são para pessoas que buscam por alimentos menos calóricos ou com alguma substância reduzida.
MITO! Os produtos light podem usar ou não adoçantes. Esse é um caso que merece maior atenção, principalmente os diabéticos que devem sempre ler detalhadamente as informações da composição dos produtos. Os diabéticos devem usar apenas produtos diet, os produtos light são para pessoas que buscam por alimentos menos calóricos ou com alguma substância reduzida.
3- Crianças não devem consumir adoçantes.
MITO! O crescente número de crianças obesas ou com sobrepeso pode justificar a substituição do açúcar por adoçantes. Crianças diabéticas também podem fazer uso do produto, sempre com orientação médica e nutricional adequada.
MITO! O crescente número de crianças obesas ou com sobrepeso pode justificar a substituição do açúcar por adoçantes. Crianças diabéticas também podem fazer uso do produto, sempre com orientação médica e nutricional adequada.
4- Adoçantes causam câncer Parcialmente mito. Quando consumidos regularmente em excesso e acima dos valores recomendados os adoçantes podem possuir efeito tóxico sobre o nosso organismo e, assim, aumentar os riscos de incidência de câncer. Contudo, o resultado dos estudos, realizados até o momento, não comprovou a relação dos adoçantes com o desenvolvimento de câncer.
5- A estévia é inofensiva à saúde
VERDADE! Apesar do sabor residual forte, é o adoçante mais recomendado por médicos e nutricionistas, por ser um adoçante natural e são anti-hipertensivas e que poderiam reduzir a glicemia em pacientes com diabetes tipo 2.
VERDADE! Apesar do sabor residual forte, é o adoçante mais recomendado por médicos e nutricionistas, por ser um adoçante natural e são anti-hipertensivas e que poderiam reduzir a glicemia em pacientes com diabetes tipo 2.
6- A sucralose não faz mal à saúde
VERDADE! A sucralose é o adoçante que possui sabor mais próximo do açúcar, já que é um derivado da cana. Ela é altamente estável em diferentes temperaturas e, de acordo com estudos realizados até o momento, não causa cáries.
VERDADE! A sucralose é o adoçante que possui sabor mais próximo do açúcar, já que é um derivado da cana. Ela é altamente estável em diferentes temperaturas e, de acordo com estudos realizados até o momento, não causa cáries.
7- Adoçantes podem ser consumidos por qualquer pessoa
Parcialmente verdade. Em geral, qualquer pessoa pode ingerir adoçantes, desde que respeite a quantidade máxima recomendada. O aspartame está contra-indicado para portadores de fenilcetonúria (defeito ou ausência da enzima fenilalanina hidroxilase), já que pode dar origem ao retardo mental. O problema é facilmente diagnosticado em recém-nascidos, através do chamado Teste do Pezinho.
Parcialmente verdade. Em geral, qualquer pessoa pode ingerir adoçantes, desde que respeite a quantidade máxima recomendada. O aspartame está contra-indicado para portadores de fenilcetonúria (defeito ou ausência da enzima fenilalanina hidroxilase), já que pode dar origem ao retardo mental. O problema é facilmente diagnosticado em recém-nascidos, através do chamado Teste do Pezinho.
8- Somente diabéticos devem consumir adoçante regularmente
MITO! Pessoas obesas ou com sobrepeso podem substituir o açúcar por adoçante, desde que respeitem a ingestão máxima recomendada. Além das bebidas, como café e sucos, é preciso levar em consideração a quantidade de adoçante contido em produtos industrializados diet ou light (que podem ter ou não adoçantes), como bolos, biscoitos, balas e refrigerantes. A estévia e sucralose são os adoçantes mais indicados para consumo diário, já que são menos propensos a causar qualquer tipo de dano ao organismo.
MITO! Pessoas obesas ou com sobrepeso podem substituir o açúcar por adoçante, desde que respeitem a ingestão máxima recomendada. Além das bebidas, como café e sucos, é preciso levar em consideração a quantidade de adoçante contido em produtos industrializados diet ou light (que podem ter ou não adoçantes), como bolos, biscoitos, balas e refrigerantes. A estévia e sucralose são os adoçantes mais indicados para consumo diário, já que são menos propensos a causar qualquer tipo de dano ao organismo.
9- Adoçante engorda
Parcialmente mito. De acordo com um estudo publicado na revista “NeuroImage”, a sensação de saciedade ao consumir o mesmo produto com açúcar ou na versão diet é diferente. A falta da glicose, responsável por liberar neurotransmissores que dão sensação de bem-estar, pode levar ao consumo exagerado de produtos em versão dietética, que podem conter muita gordura e, assim, promover ganho de peso. Os adoçantes possuem pouco ou nenhum valor calórico e, portanto, não engordam diretamente. Indiretamente, eles podem engordar, já que certas pessoas aumentam o consumo de produtos nas versões diet e light por achar que não vão ganhar peso consumindo itens sem açúcar.
Parcialmente mito. De acordo com um estudo publicado na revista “NeuroImage”, a sensação de saciedade ao consumir o mesmo produto com açúcar ou na versão diet é diferente. A falta da glicose, responsável por liberar neurotransmissores que dão sensação de bem-estar, pode levar ao consumo exagerado de produtos em versão dietética, que podem conter muita gordura e, assim, promover ganho de peso. Os adoçantes possuem pouco ou nenhum valor calórico e, portanto, não engordam diretamente. Indiretamente, eles podem engordar, já que certas pessoas aumentam o consumo de produtos nas versões diet e light por achar que não vão ganhar peso consumindo itens sem açúcar.
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